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Henrique Burd

Coluna / Pitacos Culinários / O que fazer para não grudar o assado na assadeira

Sempre que fazemos algum prato que inclua assar algo em tabuleiros ou em travessas no forno, já passa pela nossa cabeça o trabalhão que vai dar para limpar o que normalmente fica grudado no fundo do tabuleiro ou pirex.

Foto: blogcomreceitas.Foto: blogcomreceitas.

Horas de molho, uso de esponjas de aço, enfim, haja braço.

Mas existe uma técnica bem simples, que não altera o sabor dos alimentos e não se desmancha com facilidade como o papel alumínio.

Basta cobrir o fundo do tabuleiro, travessa ou pirex com papel manteiga. Esse tipo de papel apenas escurece quando vai ao forno e, ao final do processo de preparo do alimento, basta unir as pontas e retirar tudo o que sobrou, facilitando assim a limpeza.

Um abraço e até a próxima dica!!

Henrique Burd é Chef do Ateliê da Cozinha, com experiência em gastronomia internacional, consultoria, gestão e treinamento na área. 


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