Menu

Alécio Dias

Coluna / Nutrição / Alimentos protetores à doenças cardiovasculares

  • Categoria: Nutrição

Atualmente, no Brasil as doenças cardiovasculares são responsáveis por 32 % do total de morte. No mundo representa 1 caso de óbito para cada 3, somando 17,5 milhões de óbitos anuais. De modo geral, a doença cardiovascular é definida pelo conjunto de doenças que afeta o coração e os vasos sanguíneos.

Conforme a Organização Mundial da Saúde, mais de 300 fatores de risco foram associados com estas alterações da saúde. Cigarro, pressão alta, excesso de peso e colesterol elevado são fatores de risco importantes e modificáveis no processo de desenvolvimento de doença cardiovascular. Sendo assim, a mudança do estilo de vida, por meio de dieta equilibrada, prática de exercícios físicos regulares, abandono do cigarro e do consumo moderado de bebida alcoólica pode reduzir o risco de ocorrência da doença cardiovascular (DCV).

Dessa forma, conhecer o papel dos alimentos na saúde do coração é uma estratégia fundamental para prevenir a DCV, evitando alterações das gorduras que circulam no organismo e a adesão destas às paredes das artérias, e o conseqüente entupimento dos vasos.

Os nutricionistas indicam cautela e moderação no consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas (carnes gordas, leite integral e queijo, manteiga, creme de leite etc.) e gorduras trans (gordura vegetal parcialmente hidrogenada, presente em produtos de padaria, pratos congelados, massa folhada, chocolates, etc), sal ou sódio (presente no sal de cozinha, temperos prontos e carnes salgadas etc.), açúcares (açúcar, doces, mel etc.) e carboidratos refinados (pão francês, biscoitos, farinha de trigo etc.).

Azeite de Oliva, um exemplo de gordura insaturada / Foto: DivulgaçãoAzeite de Oliva, um exemplo de gordura insaturada / Foto: Divulgação

Por outro lado, nos últimos anos, alguns alimentos têm sido apontados como protetores do coração. Entre eles:

- Gorduras insaturadas: As chamadas "gorduras boas", amigas do coração, auxiliam a reduzir os níveis de colesterol ruim do sangue (LDL-colesterol)1. Elas se dividem em monoinsaturadas e poliinsaturadas. As monoinsaturadas são encontradas no azeite de oliva e abacate. As gorduras poliinsaturadas são as principais na redução do colesterol ruim e não podem ser sintetizada pelo organismo, e por isso são consideradas essenciais -estão presentes nas oleaginosas (amêndoa, castanha e avelã) e principalmente nos óleo de soja, canola, milho e girassol e nos produtos feitos a partir deles, como margarinas e maioneses. Os peixes de água fria, como salmão, sardinha, truta, cavalinha, atum e bacalhau são fontes de ômega 3 de cadeia longa - que reduz os níveis de triglicérides (gorduras que circulam no sangue) e dificulta a formação de coágulos nas artérias.

- Carboidratos na versão integral: Segundo as recomendações nacionais e internacionais os alimentos ricos em carboidratos devem ser consumidos na versão integral devido seu efeito na prevenção de doenças cardiovasculares. Alimentos integrais: pães integrais, barras de cereais, biscoitos, cereais matinais e os grãos inteiros de cereais e feijões- contêm todas as partes do grão (casca, germe e endosperma) e por isso oferecem uma combinação de substâncias, como fitoesteróis, antioxidantes, fibras, vitaminas e sais minerais. As fibras presentes nestes alimentos segundo alguns cientistas, desempenham, mais saciedade ao organismo, auxiliando no controle do peso e contribuindo para a sensação de bem-estar e disposição, além de participar da redução dos níveis de colesterol no sangue e do controle da glicemia. Porém, além da fibra, este efeito pode ser atribuído ao alto teor de antioxidantes presentes nestes grãos inteiros2.

- Soja: Evidências cientificas demonstram que incluir no mínimo 25 g de proteína de soja ao dia pode trazer melhorias aos níveis de colesterol e triglicérides favorecendo a saúde cardiovascular. Inclua no seu cardápio diário alimentos com proteína de soja, tais como: bebidas de soja, preparações com proteína texturizada de soja, grão de soja, pães, biscoitos e bolos a base de soja entre outros alimentos para alcançar a recomendação diária3.

- Fitoesteróis: Os fitoesteróis são substâncias naturais encontradas em proporções bem pequenas em alimentos como vegetal, nozes, feijões, legumes e verduras e podem ser encontradas também adicionadas em produtos como o creme vegetal, iogurtes e leite. Estudos clínicos realizados durante as ultimas décadas tem demonstrado que os fitoesteróis auxiliam na redução da absorção do colesterol no intestino delgado por mecanismo de competição. O consumo de alimentos enriquecidos com fitoesteróis, como parte de uma dieta balanceada e hábitos de vida saudáveis, promove uma redução de 10 a 15% do colesterol ruim (LDL) no sangue, podendo ser ainda maior quando a associada aos outros itens acima4.

- Frutas e vegetais: Outro fator de proteção incontestável é a inclusão de frutas, legumes e hortaliças na dieta. O consumo diário de 3-4 porções desses alimentos proporciona fibras, vitaminas e minerais, além claro, dos antioxidantes que protegem o seu coração5.

Por isso tudo isso, é necessário não se esquecer de manter consultas regulares com seu cardiologista e nutricionista, fazer periodicamente os exames solicitados e praticar exercícios físicos, assim como buscar o equilíbrio entre suas obrigações e o lazer para evitar o estresse.

 

Alécio Dias é Nutricionista, graduado pelo Centro Universitário Newton Paiva e Pós-graduado em obesidade e emagrecimento pela Universidade Veiga de Almeida. Possui ampla experiência em nutrição clínica e esportiva, nutrição social, consultorias e administração de serviços de alimentação.

O SeteLagoas.com.br utiliza cookies e outras tecnologias para melhorar a sua experiência!
Termos